Al sur de Lafayette y a cinco kilómetros de la costa del Golfo de México, la “isla” Avery o Petite Anse es una lomada de sal explotada en los años 30. Es el único relieve que sobresale unos 50 metros por encima de los brazos de varios bayous que lo rodean enteramente. Los Avery, de origen normando, fueron los primeros en instalarse en este lugar. Explotaron la sal y uno de sus yernos, Edmund McIlhenny, aprovechó los pimientos de la isla para lanzarse a la producción de una salsa mundialmente conocida, la Tabasco. La isla es el único lugar donde se produce y su planta se visita siguiendo un circuito autoguiado que pasa por los invernaderos de los plantines y termina en las líneas de producción y envasado. El resto de la isla es una reserva natural que culmina en Bird City: plataformas sobre una lagunita donde anidan y descansan cientos de varias especies de aves marinas y migratorias.