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Un grupo de químicos de la Universidad de California Irvine logró revertir el estado de un huevo de gallina después de haber sido hervido. Algo así como “deshervir” un huevo. “Este método podría transformar la producción industrial y la investigación de proteínas”, escribieron los investigadores en la revista ChemBioChem. Por ejemplo, su método podría reducir drásticamente los costos de los tratamientos del cáncer, la producción de alimentos y otros segmentos de la industria biotecnológica mundial.
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