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Domingo, 22 de abril de 2007
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Vinos de Entre Rios

Sin duda es una curiosidad poco esperada. Justo frente a la entrada de Col贸n, sobre la ruta, es posible detenerse a visitar una bodega que traslada a la zona mesopot谩mica los viejos saberes de la elaboraci贸n del vino. Todo tiene una historia: en este caso, se remonta a los tiempos en que el inmigrante suizo del Valais Joseph Fabre construy贸, en 1874, un s贸tano de 15x7 metros con seis piletas cerradas con capacidad para 12.000 litros destinadas a la fermentaci贸n y guarda del vino. Sobre la cava levant贸 la casa familiar, que actualmente est谩 en manos de Jes煤s Vulliez, descendiente de vitivinicultores oriundos de Saboya. Vulliez, que hoy recuerda a su propio abuelo elaborando vino, reconstruy贸 la bodega de Fabre respetando sus caracter铆sticas arquitect贸nicas y la puso en marcha nuevamente. En las hect谩reas de campo que rodean la casona se plantaron cepas de chardonnay, malbec, merlot, tanta, cabernet sauvignon, syrah y sangiovese: estas uvas j贸venes empezaron a producir hace tres a帽os, y las primeras botellas se pueden ver en la bodega durante la visita guiada por sus propios due帽os. No s贸lo por la curiosidad que representa, sino tambi茅n por su valor hist贸rico y la cordialidad de los anfitriones, la Bodega Vulliez Sermet merece una visita.

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