Domingo, 7 de septiembre de 2003

Como en todo recorrido turístico, la gastronomía forma parte del atractivo cultural del país que se visita. En Túnez el plato nacional es el cuscús, de cuya preparación se conocen más de sesenta variedades. Una composición a base de harinas y sémola donde intervienen los garbanzos y las alubias. La mayoría de las veces lleva también carne vacuna, pollo o cordero, y suele acompañarse con dos salsas, una de ellas –aquí mucho cuidado– roja y muy picante. Coriandro, kümmel y cúrcuma aromatizan muchos de los platos del menú. Pero si de aromatizar hablamos, la menta sin lugar a dudas podría ser considerada, junto a la palmera, la planta nacional. Una buena mesa nunca concluirá sin el tradicional té con menta.

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