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Por qué aumentaron los precios de los alimentos?
–Más allá de las subas estacionales de algunos productos, ha habido aumentos del café molido, la yerba, el arroz y los quesos. Eso es preocupante, porque son bienes que están muy presentes en la canasta familiar. En el caso de la yerba, algunos afirman que en el sector se blanquearon trabajadores y eso implicó un aumento de costos. Lo cierto es que siempre hay excusas.
¿Qué se hace desde la subsecretaría para tratar de evitar los aumentos?
–Estamos siguiendo la evolución de los precios con lupa y cuando hay aumentos les solicitamos a las empresas que expliquen los motivos. Incluso le hemos pedido a la Comisión de Defensa de la Competencia que investigue los mercados de oleaginosas y granos y las industrias que proveen los insumos para envases (hojalata, aluminio, papel, cartón y plástico), porque puede haber distorsión en los precios por conductas oligopólicas.
¿Tienen un análisis de los márgenes que se manejan en los eslabones de las distintas cadenas alimenticias?
No, porque necesitamos información confidencial de las empresas.
¿No pueden exigirla?
–No tengo herramientas para obligarlas.
¿Evalúan la posibilidad de fijar precios de referencia?
–No, porque cuando se hizo no trajo beneficios.
Pero hay empresas que aumentan los precios porque prefieren ganar más vendiendo menos.
–Ese es un tema cultural que requiere de una respuesta de los consumidores haciendo valer su poder de compra y también del Estado a través de la persuasión.