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Científicos del INTA desarrollan papas que no se oxidan al exponerse al aire

Las pruebas demostraron que la papa "editada" logró resistir hasta 48 horas sin oscurecerse, en comparación con las convencionales que lo hacen en minutos.

El pardeamiento enzimático es el proceso químico por el cual se produce la oxidación de la papa. Imagen: INTA
El pardeamiento enzimático es el proceso químico por el cual se produce la oxidación de la papa. Imagen: INTA

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