Notas de JULIáN VARSAVSKY del dia 2005-09-25

ESCOCIA > LOS CASTILLOS DEL MEDIOEVO

Señores feudales bien protegidos

Con la invasión normanda de Guillermo el Conquistador, en 1066, comenzó en Bretaña la proliferación de castillos, sobre todo en la campiña escocesa. Muchos de ellos perduraron hasta nuestros días, como el ya legendario castillo de Edimburgo y el famoso castillo de Glamis, donde transcurren escenas antológicas de Macbeth, el clásico shakespeareano.

VILLA DE MERLO > SABORES PUNTANOS

Hoy, chivito al asador

En oposición a los sofisticados menús de la gran ciudad, la cocina criolla de la provincia de San Luis se caracteriza por la pureza de sabores tan intensos y deliciosos como el famoso chivito al asador y sus tradicionales variantes: a la parrilla, al disco de arado o al horno de barro.

 

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