Nicolás Artusi, periodista, especialista en historia de la alimentación
“Comemos cualquier cosa”
Dice que la comida es una construcción cultural y recuerda que no siempre se comió cuatro veces por día. Advierte que “vivimos en una época en la cual mientras comemos tenemos que hacer otra cosa”. Y propone que la comida vuelva a ser una actividad en sí misma.
