DIáLOGO CON MARCELO MASANA, MAGISTER EN CIENCIA Y TECNOLOGíA DE ALIMENTOS

Una bacteria que no se da por vencida

› Por Leonardo Moledo

La Escherichia coli es capaz de producir síndrome urémico hemolítico, una enfermedad mortal. Se trata de una bacteria que se aloja, en general, en el ganado bovino y contamina la carne de consumo corriente.