CIENCIA indice
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JOAQUIN GONZALEZ CUENTA COMO TRABAJA EL INTA CON LAS COMIDAS “TIPICAS” Y LA IDENTIDAD QUE GENERA SU TRASFONDO SIMBOLICO

Lo que la ciencia tiene escrito sobre gustos

› Por Pablo Esteban

Los alimentos y platos locales también son parte de la cultura. Representan a los ciudadanos en contextos específicos y son fuente de capital económico pero también simbólico. González explica por qué se pasó del “valor agregado en origen” a la “valorización integral”.

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DESCUBRIMIENTO ARGENTINO SOBRE EL FUNCIONAMIENTO DEL VIRUS

Un avance contra el dengue

› Por Pedro Lipcovich

Científicos del Conicet en el Instituto Leloir dilucidaron el comportamiento de una proteína imprescindible para que el virus pueda reproducirse. Entender cómo funciona el virus abre las puertas a una eventual vacuna o tratamientos contra esta enfermedad.

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MINISTERIO DE CIENCIA

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